Vegane Pancakes, super fluffig mit Ahornsirup

Die Überschrift klingt bereits schon verdammt lecker, oder? Heute am Frühstücksplan: Vegane Pancakes, extrafluffig mit Kokosjoghurt und Beeren. Dabei darf ein Schuss Ahornsirup keinesfalls fehlen. Alleine die Anordnung der Wörter Pancakes, Kokosjoghurt, Beeren, Ahornsirup,…verleiten mich dazu sofort wieder Pancakes zu machen 🙂

Pancakes sind meiner Meinung nach auch sehr American-Style. In Österreich essen wir zwar eine sehr ähnliche Form, aber viel dünner. Das sind unsere „Palatschinken“ (Pfannkuchen). Schmecken auch toll, sind jedoch vom Durchmesser größer und weniger bis gar nicht fluffig. Ich kann mich noch ziemlich gut erinnern, als ich bei meinem Vater und Bruder (wohnen beide in den USA) zu Besuch war und wir zu IHOP gefahren sind, um Pancakes zu essen. Das war wirklich unglaublich lecker und eine tolle Kindheitserinnerungen.

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Fun Fact zu (vegane) Pancakes

Wusstest ihr, dass es einen Pancake Day in Großbritannien gibt? Früher durften in der Fastenzeit keine Butter, Milch und Eier gegessen bzw. getrunken werden. Deswegen wurden vor dem Aschermittwoch die Zutaten noch für Pancakes aufgebraucht. Bis heute hat sich die Tradition gehalten. In Großbritannien werden regelrechte Pancake Races veranstaltet, bei denen Alt und Jung mit Pfanne inklusive Pancakes laufen und an bestimmten Stellen im Rennen den Pancake einmal wenden müssen. Natürlich ohne diesen Fallen zu lassen. Klingt unglaublich lustig und würde ich sehr gerne mal miterleben.

Pancakes ohne Ei?

Vielleicht fragt ihr euch gerade, wie Pancakes denn fluffig werden sollen ohne Ei? Die Geheimformale lautet: Backpulver, Apfelessig und Mineralwasser. Die Reaktion des Backpulvers mit dem Essig erzeugt kleine Bläschen im Teig. Das Mineralwasser unterstützt diesen Vorgang noch zusätzlich. Somit bilden sich kleine Bläschen während dem Backen der Pancakes, die den Teig locker und fluffig machen. Geheimnis gelüftet – Thank me later! 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen der Pancakes. Lasst mir gerne ein Rating bzw. eine Kommentar hier, wie euch die Pancakes geschmeckt habe. Ich freue mich auch total, wenn ihr eure Kreationen auf Social Media postet und mich taggt (@veganessa.fit). Ich reposte euch sehr gerne!

Bis zum nächsten Blogpost! Stay safe!
Eure @veganessa