Marillen Blechkuchen vegan & fluffig

Hello, hello! Willkommen zurück oder, wenn du neu bist: Willkommen bei veganessa.fit! Heute möchte ich euch den veganen Marillen Blechkuchen vorstellen. Er ist einfach und schnell zu machen und schmeckt wie das Original von Oma.

Der Marillen Blechkuchen war der erste Kuchen, der mit vegan gelungen ist. Ich bin ganz ehrlich, vegan war anfangs nicht wirklich eine Backfee. Ich habe ein paar Anläufe gebraucht bis meine Kuchen gelungen sind und auch schön fluffig geworden sind. Aber Übung macht definitiv den Meister. Dieser Kuchen gelingt euch aber garantiert. 🙂

Marillen Blechkuchen backen ohne Ei?

Der Kuchen hat sogar meiner Oma geschmacklich überzeugt und das muss schon etwas heißen. Die Oma fragt natürlich immer wie Kuchen backen denn ohne Ei möglich ist. In diesem Rezept lautet das Geheimnis die Kombination aus Backpulver und Apfelessig. Die Reaktion lässt den Kuchen schön fluffig werden. Auch das Sieben des Mehls hilft besonders, damit der Kuchen schön locker wird.

• 

• 

Wann ist Marillen Saison?

Die Marillen Saison ist zwischen Juli und August. Vor allem da versuche ich so viel Marillen wie möglich zu essen 😀 Sollte gerade keine Marillensaison sein, gelingt der Kuchen auch sehr gut mit Zwetschken, Birnen, Kirschen, Beeren, etc. Mit all den Früchte, die man gerne auf einen Blechkuchen gibt.

Ich bin auf jeden Fall Fan davon Früchte dann zu kaufen, wenn sie Saison haben und regional erhältlich sind. Ich würde keine Marillen verwenden, wenn diese aus einem anderen Land tagelang und kilometerweit anreisen. Vor allem, wenn diese Früchte in Österreich ohnehin wachsen.

Wenn du das Kuchenrezept nachmachst würde ich mich freuen, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt. Mich würde auf jeden Fall interessieren, ob das Rezept gelungen ist beziehungsweise, ob es dir geschmeckt hat. Solltest du ein Foto auf Social Media posten markiere mich gerne mit @veganessa.fit und verwende den Hashtag #veganessafit

Egal, ob ein Post oder eine Story ich reposte dich gerne!